Vendredi 23 novembre 2007

Ne laissez jamais un non-francophone commander une bouteille de "vin français" (un allemand dans ce cas précis), voilà avec quoi vous vous retrouvez. Je ne vais pas vous expliquez à quoi cela ressemblait, le terme "vin de table" étant suffisamment explicite...
Il est clair que l'on peut tout à fait trouver les mêmes vins français, italiens, espagnols, chiliens, australiens que dans nos magasins. Il existe même des vins chinois, dont le Great Wall qui n'est pas si mal (enfin, j'attends toujours le feedback de ceux qui m'en avait demandé une bouteille).
Par contre, comme nous sommes au royaume de la copie et des faux, le vin n'est pas épargné. On joue avec les mots pour faire croire aux gens qu'ils achètent un grand cru, alors qu'en fait, il ne s'agit que d'un Chateau Delatour ou dieu sait quelle invention dans ce style avec les médocs, cépages, etc... (merci Audrey pour les explications).

par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Mardi 2 octobre 2007

La semaine dernière, alors que nous étions encore à Xichang, un de nos collègue m’a emmenée dans un magasin de thé.

Dans les magasins de thé chinois, c’est un principe de déguster. Ce que vous achèterez ou pas. Sans aucune pression, vous pouvez tout à fait sortir du magasin les mains vides et la vendeuse vous sourira encore.
J’y suis entrée pour déguster du Pu Erh, un thé fermenté, spécialité du Yunnan (la province voisine du Sichuan qui se trouve à moins de 150 km de Xichang) et j’en suis sortie la tête pleine de légendes et histoires chinoises.
Des siècles auparavant, les marchands qui amenaient le thé du Yunnan aux empereurs de Pékin (plus de 1000 km) durent trouver une méthode pour pouvoir transporter le thé de manière compacte tout en le préservant. C’est comme cela qu’est née la forme si particulière du Pu Erh (voir photo ci-dessous).
Il peut se conserver pendant des années et comme le vin, il prend de la valeur en vieillissant.
Surprise par le cérémonial auquel j’ai assisté avant de le savourer, on m’a expliqué que tel le vin, le Pu Erh possède du dépôt dû à sa fermentation.
C’est pourquoi, il faut le rincer à l’eau bouillante à plusieurs reprises jusqu’à ce que le thé infusé soit parfaitement limpide. Cette eau bouillante dont ensuite on arrose le bouddha replet qui trône dans le magasin.
Ensuite, c’est dans de minuscules tasses que l’on boit. Puisque les feuilles restent dans la théière, au fur et à mesure, la couleur s’assombrit, le goût se fait plus terreux.
A chaque gorgée, les vendeuses observent nos réactions et remplissent encore nos tasses.
Tout comme j’avais apprécié le thé à la menthe et aux pignons d’Afrique du Nord, je m’étais régalée du maté de coca de l’Altiplano, je me suis délectée du Pu Ehr du Yunnan.
Et si vous n’êtes toujours pas convaincus… il possède des vertus amincissantes :-)
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Jeudi 27 septembre 2007
CIMG0854--640x480--copie-1.JPG
Photo prise en début de semaine à Xichang.
Sans commentaires.


PS
promis, mon prochain article sera plus digeste
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Mardi 25 septembre 2007
Aujourd’hui c’est le Mid-Autumn Festival en Chine. Une fête qui célèbre la réunification familiale (et aussi plein d’autres légendes, mais si je commence à toutes vous les raconter, il y en a pour une semaine). On l’appelle aussi le Moon Festival, car si vous n’avez pas réussi à être près de votre famille, il vous suffit de regarder la lune, pleine bien sûr. Parce que la rondeur parfaite de la lune symbolise la réunion familiale (comment ça, vous ne le saviez pas ?).
Vu que la famille est réunie, on boit ensemble du thé et on mange. Mais comme à célébration particulière, plat particulier, on mange des Moon Cake.
Le Moon Cake est un petit gâteau rond avec un jaune d’œuf à l’intérieur, mais on en trouve aussi aux amandes, gelées de fruits, viande, etc… Certains sont absolument infâmes, comme d’autres sont délicieux. Au supermarché du quartier, ils se sont amusés à en faire un géant, mais vous pouvez en trouver des minuscules, pas plus grand qu’une bouchée.
Et comme on est en Chine, il faut bien sûr le couper en 8 parts égales, car le 8 est un chiffre porte-bonheur, symbole de prospérité.
Depuis un mois environ, il y a des Moon Cakes partout. Ils les vendent en coffret afin de pouvoir en offrir à toute la famille (entre nous soit dit, c’est une vraie arnaque marketing ce truc).
Ne vous inquiétez pas, si vous êtes au régime, vous pouvez aussi vous empiffrer de pomelos ou autres fruits, mais toujours RONDS.

PS
J'avais écrit cet article ce matin, mais comme il y a eu une coupure internet (nous sommes toujours à Xichang) et qu'over-blog était en maintenance, je ne le poste que maintenant... juste après que le directeur de l'hotel nous ait offert... UN COFFRET DE MOON CAKES :-))
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Dimanche 23 septembre 2007

Hier soir, on est allé dans un excellent restaurant de la région, au bord du lac de Xichang.
En général, lorsque nos collègues commandent, ils ne nous font pas de trop de variétés : des plats traditionnels, poulet, boeuf, porc, tofu, légumes le tout plus ou moins pimenté.
Le seul plat que je trouvais étrange (pour ne pas dire autre chose) était l'anguille. Une fois, il y a aussi eu de la tortue, mais elle était mélangée avec tellement de légumes qu'on ne l'a pas vraiment remarquée.
Hier soir, je ne sais pas pourquoi, notre collègue avait envie d'innover.

 

en premier plan, quelques crustacés, tout à droite des concombres épicés, le plat en étoile c'était des aubergines pimentées et au fond à gauche... je vous laisse deviner (désolée, la photo n'est pas top)... la grande surprise de la soirée !

Trouvé ?

 


Je ne sais pas comment Lolo a eu ce courage... Apparemment ce n'était finalement pas si terrible (pas tellement de goût paraît-il).
Je crois que je vais l'inscrire pour la prochaine édition de Survivor !

par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Samedi 1 septembre 2007
La vie dans le pays fort lointain n'est pas facile tous les jours. 
Même si c'est une expérience incroyablement enrichissante, quotidiennement, on se retrouve confrontés à l'incompréhension d'une langue pas du tout maîtrisée, d'une culture radicalement différente, à un sens de l'organisation euh, auxquel nous ne sommes pas habitués. Même si nous rencontrons plein de personnes formidables, il n'est pas toujours facile de vivre un train-train sans nos proches.
Dans ces moments-la, vous n'imaginez pas le bonheur d'avoir des collègues qui vous ramènent des "souvenirs du pays".... un vrai paradis artificiel  :-)
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Vendredi 31 août 2007
CIMG0632--640x480-.JPGHonte à nous, depuis notre arrivée en Chine, nous n'avions pas encore mangé de (légendaires) raviolis chinois.
Ce sera chose faite ce soir, car Huan Le vient de m'appeler à la cuisine pour m'apprendre comment on en faisait.
J'ai essayé et c'est trop facile (bon, elle avait déjà fait la pâte et préparé la farce). 
Il suffit simplement de mettre la farce (végétarienne, elle a pensé à moi) dans des petits ronds de pâte, plier la pâte et coller les bords ! Ensuite, dans l'autocuiseur à riz... et ce soir, dans nos estomacs ! 
(oups, j'avoue, je n'ai pas pu résister et en ai déjà goûté un : superbon !)
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Samedi 11 août 2007
                                               
J'avais parlé une fois des excellentes racines de lotus que l'on mange ici. Ils les accomodent de différentes manières : sauce caramélisée, aigre-doux ou au curry (ça c'est comme Huan Le nous les prépare).
Sur la photo ci-dessus, ce sont ces espèces de roues de vélos prêtes à être dévorées après un passage dans le fameux HOT POT.

Autrement, ci-dessous quelques légumes de saison.... l'espèce de concombre avec des protubérances à droite est le melon amer... qui pourrait très bien s'appeler AMER tout court. Une expérience que nous n'allons pas recommencer :-)

                                               
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Samedi 11 août 2007
Hier soir, on était au supermarché à acheter quelques bricoles, quand on est passé devant le rayon "fromage". Bon, il ne faut pas rêver, les chinois ne sont pas très friands de produits laitiers, le rayon fait au moins 15 cm de long (d'autant plus qu'on n'était pas chez Carrefour, mais dans un supermarché chinois)...
Bon, on voulait quand même acheter quelque chose pour accompagner nos pains toasts et le seul fromage qu'il y avait était cette espèce de fromage chewing gum tout fade que l'on trouve aussi chez nous et qui ne sert d'ailleurs qu'aux croque-monsieur.
Le choix est grand entre "reduce fat", "special calcium" ou "cheddar" et un autre que je n'avais jamais remarqué avant, mais qui aurait du m'interpeller : il est de couleur  "carpaccio".  Je me dis qu'ils ont inventé un fromage à la viande et m'approche pour voir son nom.... et là, j'ai un choc (c'est vraiment le cas de le dire)... je ne sais pas si vous arrivez à lire, c'est écrit tout en bas à droite.... oui, vous lisez bien... CHOCOLAT ! 
Ils font du fromage au chocolat. Je n'en reviens pas, rien que d'y penser, ca me retourne le ventre !
Quel sacrilège !
Ils sont siphonnés ces chinois... (j'utilise ce mot délibéremment, car c'est une marque de shampoing "sifonné" ici... ça fait bien de mettre un nom français à une marque).


                                                   
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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Mercredi 18 juillet 2007
GBaijiu.jpgan Bei est la retranscription pinyin (=chinois écrit en lettres latines, mais cela ne correspond pas pour autant  à la phonétique) de santé ou plutôt "cul sec" !
C'est surtout un des mots que nous avons le plus entendu et prononcé depuis notre arrivée.

Et oui, à chaque fois que l'on nous a présenté des chinois lors de repas, ils sortent des bouteilles de "baijiu" (le Baijiu est l'alcool de riz chinois ) et font Gan Bei pour un oui ou pour un non, mais c'est surtout une manière de faire ami-ami avec un nouveau venu.
A chaque fois, ils se lèvent, viennent vers nous et font Gan Bei : on est obligé de boire le verre cul sec. Impossible de feinter (c'est vrai qu'on serait vite tenté de le faire, l'acool titre quand même à 53°), ils ont votre verre à l'oeil et appelleront la serveuse s'ils ont l'impression que votre verre n'a pas été rempli correctement.
Parfois, c'est toute la table qui fait Gan Bei, parfois juste les femmes, parfois juste les hommes, parfois juste 2 personnes... tous les prétextes sont bons !

Le pire a été atteint hier : les verres étaient énormes et quand enfin la bouteille était terminée, ils en ont sorti une autre !
Bon, leur intention est adorable, il faut admettre qu'ils font tous les efforts pour bien nous accueillir et  même si l'on ne parle pas la même langue, on a beaucoup ri (un autre effet du Gan Bei avec le Baijiu sûrement) !
par Lolo et Nono publié dans : Pour l'estomac
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